Ob Hirsch, Reh, Wildschwein oder Hase – Wild überzeugt durch seinen intensiven Geschmack, seine Vielseitigkeit und seinen hohen Nährstoffgehalt. Da Wild in freier Natur aufwächst und sich natürlich ...

Timo Böckle macht Schnitzel vom Hirsch mit einem Rotkohl-Gurken-Salat, der durch ein Joghurt-Dressing besticht. Dazu gibt es Bratkartoffeln, die er in Würfelchen schneidet und knusprig brät. Weitere ...

So zart hast du Hirsch noch nie gegessen. Das liegt daran, dass die Hirschkeulen erst lange in Buttermilch eingelegt werden. Zusammen mit dem Nussrahm und Pilzen hat sich das Warten dann aber auch ...