Con una población mundial que podría rondar los 9 700 millones de personas en 2050, los sistemas alimentarios afrontan una creciente presión para ofrecer soluciones sostenibles y nutritivas. En este ...

En los últimos 10 años se habla mucho de sustituir la carne por insectos comestibles (entomofagia). Suena exótico en algunos países, pero esta opción nutricional está ganando popularidad y aceptación.

Europa promueve las dietas basadas en proteínas vegetales (legumbres, cereales, frutos secos) como alternativa a la proteína animal, pero persisten las trabas con los ...

La investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), Ligia Esperanza Díaz, ha defendido reconsiderar el papel de los insectos comestibles en la ...

La aparición masiva de los insectos este año es una oportunidad para cocinar el billón de cigarras de dos nidadas regionales. Por Tejal Rao Durante las próximas seis semanas aproximadamente, un billón ...

Zaragoza.- La Facultad de Veterinaria ha realizado un experimento pionero mediante una cata ciega de alimentos preparados con insectos y monitorizado con herramientas neurocientíficas, demostrando que ...

Actualmente, los insectos se regulan como 'novel foods' y solo pueden comercializarse cuando la Comisión Europea los incluye ...

La investigadora publica ‘Los insectos comestibles en el mundo’, un libro divulgativo que destaca que 2.000 millones de personas comen bichos, un alimento que tiene un impacto ambiental positivo ...

Expertos del CSIC apuestan por los insectos como la fuente de proteína más eficiente y sostenible para el futuro ...

Los usuarios de Internet denuncian que la Unión Europea ha permitido la comercialización de peligrosos alimentos a base de insectos, después de que a principios de mes se diera luz verde a un producto ...

A solo dos horas y media de la capital, este Pueblo Mágico ofrece mucho más que su famoso mercado de plata. Desde la vista de Santa Prisca hasta el desafío de probar los jumiles.